Noch einmal aus dem Vollen schöpfen, bevor der Sommer vorbei ist: ein Fisch mit Gelinggarantie, eine Salsa, die man zu allem essen will, und warm-süß-scharfe Tomaten.
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Langsam gegarter Lachs mit Belugalinsen und Olivensalsa, dazu Honig-Harissa-Tomaten auf Labneh: So lässt sich der Spätsommer genießen.
© Carmen Palma für ZEITmagazin Wochenmarkt
Z+ (abopflichtiger Inhalt);
Spätsommermenü: Langsam gegarter Abschied vom Sommer
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