NoticiaLa cadena opera en cerca de 40 ciudades, emplea directamente a 1.700 personas y cuenta con una planta capaz de producir 1.200 toneladas mensuales.Su estrategia hacia adelante estará soportada en una estructura que la empresa califica como más liviana y eficiente, después del proceso de reorganización que ha venido adelantando. Foto: Archivo CEETPERIODISTA ECONÓMICO11.09.2026 09:41 Actualizado: 11.09.2026 09:41
Después de atravesar un proceso de reorganización empresarial, Tostao’ se prepara para abrir una nueva etapa de crecimiento bajo el respaldo del Grupo Colpatria, su actual propietario, con una operación que supera las 300 tiendas y una planta industrial que le da capacidad para ampliar el negocio.BBI Colombia S.A.S., compañía que opera la cadena, asegura que hoy cuenta con una red autosostenible distribuida en 15 departamentos y cerca de 40 ciudades. Su estrategia hacia adelante estará soportada en una estructura que la empresa califica como más liviana y eficiente, después del proceso de reorganización que ha venido adelantando. LEA TAMBIÉN Uno de los principales activos para esa nueva fase será su planta de panadería ultracongelada, ubicada en Tocancipá, Cundinamarca. Las instalaciones tienen 18.000 metros cuadrados y capacidad para producir 1.200 toneladas mensuales, equivalentes a unas 40 toneladas diarias.Esa capacidad no solo está destinada a abastecer la actual red de establecimientos. Los planes de la compañía contemplan utilizarla también para potenciar el canal mayorista, para el cual dispone de un portafolio de 140 referencias.“La planta industrial de Tocancipá representa la base operativa de Tostao' en el país”, explicó Tatiana Mejía, presidenta de la compañía. Según la directiva, la tecnología instalada y el modelo de bajo costo permiten generar eficiencias para mantener precios accesibles sin sacrificar los estándares de calidad. Mejía señaló, además, que la continuidad del proceso de reorganización confirma la estabilidad alcanzada por el negocio.La operación también tiene un peso importante dentro de su cadena de proveedores. Tostao’ destina cada mes cerca de 7.000 millones de pesos a la compra de materias primas y productos comercializados por más de 120 proveedores nacionales. Según la empresa, la totalidad de materias primas como la harina y el queso campesino proviene de proveedores del país.Tatiana Mejía , gerente de la cadena de tiendas Tostao. Foto:TostaoEn empleo, la cadena mantiene alrededor de 1.700 puestos de trabajo directos. Las mujeres representan el 80 por ciento de la fuerza operativa y ocupan el 45 por ciento de los cargos directivos. La compañía también viene incorporando programas de inclusión de personas con discapacidad y capacitación de sus trabajadores en herramientas tecnológicas, incluida la inteligencia artificial.La otra pieza de la estrategia será ampliar y diversificar la oferta. Entre las novedades está el lanzamiento de una baguette tradicional elaborada con masa madre, mientras que Tostao’ también está recurriendo a alianzas con otras marcas para desarrollar productos. Una de estas es Red Bull, con la que trabaja en la creación de bebidas exclusivas.La compañía busca así aprovechar la infraestructura que ya tiene instalada para crecer sin abandonar el modelo de precios accesibles sobre el cual construyó su presencia en el mercado colombiano. LEA TAMBIÉN BBI Colombia presentó, además, su primer informe de sostenibilidad bajo el estándar GRI. Entre sus resultados, reporta el aprovechamiento de más de 400 toneladas de borra de café para usos agrícolas, la gestión de 350 toneladas de material reciclable y la siembra de más de 2.000 árboles. Sigue toda la información de Economía en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
