Разбираемся, какая часть курицы содержит больше белка и меньше жира.Многие люди до сих пор не знают, какая часть курицы полезнее / Коллаж УНИАН, фото magnific.comКурицу часто считают одним из лучших источников белка, особенно для людей, придерживающихся диеты или спортивного питания. Но питательная ценность даже одного и того же продукта может заметно отличаться в зависимости от его части. Причем особенно часто возникает вопрос: где больше белка - в куриной грудке или бедре. Об этом пишут диетологи портала Real Simple.Что лучше - филе грудки или бедра курицыИтак, если смотреть только на количество белка и жира, преимущество, согласно исследованиям, опубликованным в журнале Advances in Nutrition, будет у грудки. В 100 г куриного филе без кожи содержится около 131 ккал, 25,6 г белка и всего 2,2 г жира.Поэтому, в частности, грудка хорошо подходит тем, кто следит за калорийностью питания или пытаеися нарастить мышечную массу. Впрочем, из-за того, что жира в грудке совсем немного, она имеет более нейтральный вкус и может быстро стать сухой, если передержать ее на огне.Видео дняУ бедра же, по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), показатели другие: в 100 г мяса без кожи будет примерно 164 ккал, 21,2 г белка и 9 г жира. Именно это, казалось бы незначительное, преимущество в жире и делает бедро более сочным и насыщенным по вкусу, так что его сложнее пересушить во время приготовления.При этом бедро нельзя назвать менее питательным. В нем больше железа и цинка, чем в грудке, а если снять кожу, количество жира и калорий также уменьшится. Какая часть курицы полезнее всего - окончательный ответ На самом деле выбирать только один вариант необязательно. Грудка подойдет для легких блюд и рациона с повышенным содержанием белка, а бедро - когда хочется более сочного и ароматного мяса.Кроме того, многое зависит от способа приготовления: запекание, тушение или гриль без большого количества масла сохранят, в общем-то, приемлемую калорийность в обоих вариантах, тогда как жарка в масле, наоборот, сделает блюдо значительно жирнее.Читайте также:Таким образом, по данным USDA, филе действительно можно назвать немного более полезным вариантом, хотя разница не настолько велика, чтобы полностью отказываться от бедра, особенно если готовить его без лишнего масла и кожи. При этом зная, где больше белка - в куриной грудке или бедре, вы сможете более эффективно сбрасывать вес и легче поддерживать спортивную форму.Вас также могут заинтересовать новости:10 специй с противовоспалительными свойствами: ученые рассказали, какие добавить в рационЧто будет с давлением, если каждый день есть фисташки: ученые узнали, как действуют эти орехиПрепараты для похудения могут ускорять облысение: ученые объяснили неожиданный риск