Es wird angezählt. Erst die Minuten, dann die Sekunden. Bis Punkt zwölf Uhr. Dann werden die Schläge gezählt, die der Münchner Oberbürgermeister braucht, bis der Zapfhahn im Fass sitzt. Wenn es am 19. September „Ozapft is!“ heißt, beginnt auf der Wiesn das vertraute Ritual. Die Kapelle spielt „Ein Prosit der Gemütlichkeit“, die Menge brüllt „Oans, zwoa, g'suffa“ und die ersten Maßkrüge gehen nach oben.