PfadnavigationHomeICONISTRezeptFrutti di Mare verlässt die traurige PizzakarteVon Volker Hobl, Manfred KlimekStand: 08:08 UhrLesedauer: 3 MinutenMit Kalamar und Wachsbrechbohnen: MeeresfrüchtesalatQuelle: Volker Hobl & Robin KranzDieser Meeresfrüchtesalat verbindet Vongole, frisch gebratene Kalamare und marinierte Sardellen zu echtem Sommerluxus.GoogleKlicken Sie hier, um sich Artikel von WELT in der Google-Suche bevorzugt anzeigen zu lassen.Jetzt aktivierenBei der Bezeichnung „Frutti di Mare“ denkt man schnell an den Belag einer zweitklassigen Pizza mit übergarten, faden Garnelen, Lachswürfeln aus fraglicher Herkunft und zähem Tintenfisch. Dabei können die Mischung von aromatischen Muscheln und die unwiderstehliche Konsistenz von frisch gebratenem Kalamar weit mehr als nur Eiweißauflage sein. Die Sardellen kommen hier erst gar nicht in die Nähe von Hitze, sie werden nur mit Essig mariniert. Die süßen, aromatischen Datterini-Tomaten bekommen für diesen Luxussalat eine Sonderbehandlung: Sie werden gehäutet und wenigstens ein Teil der Kerne wird durch leichten Druck entfernt. Dazu noch Wachsbrechbohnen – es könnten auch grüne Buschbohnen sein – und eine Handvoll Basilikum, und fertig ist das perfekte Sommeressen.Das sind die Zutaten:200 g Wachsbrechbohnen