Preservar recetas, técnicas e historias de la cocina peruana y acercarlas a nuevas generaciones es uno de los ejes de Familia Culinaria Gloria, una nueva plataforma gastronómica que reúne a chefs y creadores de contenido con diferentes trayectorias y formas de aproximarse a la cocina. “Lo más importante es dejar un legado para que las nuevas generaciones sepan de lo que tenemos”, afirmó Sandra Plevisani, una de las integrantes de la iniciativa, durante su presentación.
La chef señaló que su aporte estará especialmente relacionado con el rescate de las tradiciones y el legado de la repostería peruana. “Gloria quiere rescatar todas las tradiciones y buscar todas las cosas que no queremos que se pierdan”, sostuvo Plevisani, quien vinculó este trabajo con la conservación de recetas para las siguientes generaciones.
La relación de la marca con esas preparaciones es otro de los componentes de la iniciativa.
Gloria destaca que sus productos han formado parte durante décadas de recetas y preparaciones peruanas, un vínculo al que busca dar continuidad mediante Familia Culinaria.
Ese vínculo también apareció en los testimonios de los integrantes de la plataforma.
