LJETI se često traže lagana jela koja se mogu pripremiti bez dugog stajanja uz štednjak, a upravo takvo jelo su ovi hladni špageti s limunom i bosiljkom. Ovo jednostavno talijansko jelo osvježavajuće je, mirisno i idealno za vruće dane, a pritom ne zahtijeva komplicirane sastojke ni puno vremena.
Recept je podijelio popularni talijanski kulinarski kanal, a posebnost nije samo u kombinaciji limuna, svježeg bosiljka i maslinova ulja. Ključ cijelog postupka krije se u jednom koraku koji se možda na prvi pogled čini neobičnim - kuhanu tjesteninu treba odmah prebaciti u ledenu vodu.
Recept za hladne špagete s limunom i bosiljkom
Od sastojaka će vam trebati špageti, limun, šaka svježeg bosiljka, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol te, naravno, led i hladna voda. U velikom loncu zakuhajte dovoljno vode za tjesteninu. Prije nego što ubacite špagete, u vodu dodajte nekoliko većih traka limunove korice. Na taj će se način tijekom kuhanja osloboditi citrusne arome koje će lagano prožeti tjesteninu.
Kada voda zavrije, dobro je posolite i dodajte špagete. Skuhajte ih prema uputama na pakiranju, ali pazite da ostanu čvrsti pod zubima, odnosno al dente. Dok se tjestenina kuha, pripremite veću zdjelu s hladnom vodom i dodajte joj dosta kockica leda. Ona će vam trebati odmah nakon cijeđenja špageta. Čim su špageti kuhani, ocijedite ih i bez čekanja ih prebacite u ledenu vodu.
