Di: Ylva Mona Sauder (RTR), articolo originale - sf, adattamento in italianoCoira vide nascere la sua fabbrica di cioccolato nel 1893 con il nome Müller & Bernhard, dai cognomi dei fondatori Charles Müller e del chimico Carl Georg Bernhard. I due sono considerati tra i pionieri dell’industria svizzera del cioccolato e tra i più importanti imprenditori del settore nei Grigioni.Müller & Bernhard hanno iniziato con il cacao solubile da bereArchivio della città di CoiraDopo l’uscita di scena di Bernhard nel 1904, l’impresa assunse il nome di Chocolat Grison. Il marchio si fece conoscere grazie al “Kernbeisser”, che viene presentato dall’azienda come il primo cioccolato al mondo con nocciole intere.Le storiche tavolette di cioccolato "Kernbeisser", le prime con nocciole intereSRFCome molte altre imprese, anche Chocolat Grison attraversò periodi difficili. Durante la Seconda guerra mondiale, ad esempio, la scarsità di materie prime, compreso lo zucchero, mise a dura prova la produzione. L’azienda riuscì tuttavia a superare la crisi e a proseguire l’attività.Nel 1961 Chocolat Grison fu rilevata da Lindt & Sprüngli, ma la produzione continuò a Coira. Nel 1997, però, lo stabilimento di Wiesentalstrasse 7 dovette chiudere definitivamente i battenti. Sembrava così concludersi la storia del cioccolato grigionese prodotto in città.La storia della fabbrica di Coira (Magazin, RTR, 06.08.2026)Il ritorno dopo quasi 30 anniA quasi 30 anni dalla chiusura, Patrick Kohler e suo figlio Fabio hanno deciso di riportare in vita il marchio. Originario di Coira, Patrick Kohler lavora da anni nella regione di Zurigo come avvocato specializzato in diritto dei brevetti. Quando ha scoperto che il marchio “Grison” era nuovamente disponibile, ha avviato il progetto per rilanciare la storica tradizione cioccolatiera cittadina.La nuova Chocolat Grison collabora con un’azienda agricola in Costa Rica, dalla quale provengono le fave di cacao utilizzate per la produzione. In una prima fase il cioccolato è stato realizzato in un piccolo stabilimento a Flims, ma l’obiettivo è ora riportare la produzione nel luogo in cui tutto ebbe inizio, a Wiesentalstrasse 7 di Coira.Una stampa della storica fabbricaArchivio della città di CoiraL’azienda ha inoltre aperto recentemente un nuovo negozio in città, accanto alla stazione ferroviaria.