Дело не только в сорте плодов.Самые хрустящие и сладкие яблоки – осенью \ Иллюстрация REUTERSВкус яблок из магазина все чаще разочаровывает покупателей. Вместо сочных и хрустящих плодов на полках попадаются мучнистые и сухие, которые "высасывают" влагу изо рта, словно наждак. Причину этого явления назвал эксперт по продаже свежих продуктов Джош Алсберг в интервью изданию Simply Recipes.По словам специалиста, одной из главных причин является изменение климата."Яблокам нужны теплые летние дни и прохладные ночи, чтобы обрести идеальную хрусткость", – пояснил Алсберг.Видео дняИз-за того, что лето становится длиннее и жарче, плоды созревают быстрее, и их приходится собирать раньше – ещё до того, как они успеют полностью раскрыть вкус, сладость и текстуру. Именно поэтому один и тот же сорт – будь то Gala, Fuji или Red Delicious – может иметь совершенно разный вкус от партии к партии. На это влияют погода, состояние почвы и количество осадков, отметил он.Хотя яблоки продаются круглый год, у них, как и у любых других фруктов, есть свой сезон. Не стоит доверять доверху наполненным яблочным контейнерам в магазинах весной или летом – в Северном полушарии яблоки самые вкусные с конца сентября до начала ноября. По словам Алсберга, фрукт, купленный в магазине в марте или июне, вполне может оказаться уже несколькомесячным или даже годовым."Большинство коммерческих яблок выращивают ради транспортировки и хранения, а не вкуса", – подчеркнул эксперт.Он отметил, что пока фрукт преодолевает путь от сада до прилавка, а это могут быть месяцы хранения и остановки на нескольких складах, он постепенно теряет качество."Чем дольше яблоки хранятся, тем заметнее и быстрее они портятся", – добавил Алсберг.Как выбирать по-настоящему вкусные яблоки По рекомендациям эксперта, следует учитывать ряд факторов:Покупайте в сезон. Самые хрустящие и сладкие яблоки – осенью, идеальное время для покупок, по словам Алсберга, – середина октября.Выбирайте местные. Стоит посетить ферму с самосбором урожая, сельскохозяйственный рынок или поискать корзины с местными яблоками в магазине во время сезона.Пробуйте новые сорта. Каждый год выводят новые, более сочные и ароматные сорта яблок – Cosmic Crisp или Envy. В сезон также можно найти забытые, но вкусные варианты, такие как Pink Pearl и Jonagold.Доверяйте своим глазам и рукам. Хорошее яблоко – плотное на ощупь, с плотной кожицей и насыщенным цветом.Ранее мы писали о 6 садовых советах, которые до сих пор остаются актуальными.Вас также могут заинтересовать новости:Пересадка может навредить: 5 растений, которые лучше не трогать после укорененияКак арбуз влияет на почки: некоторым людям не стоит злоупотреблять этими бахчевымиЗачем застилать кухонные ящики алюминиевой фольгой: простой трюк для дома