Quelle: dpa Niedersachsen

12. August 2026, 5:30 Uhr

Sonnenuntergang in der Lüneburger Heide

© Georg Wendt/​dpa

Brennnesseln statt Chiasamen als Eiweißlieferant, Wacholder als natürliches Antibiotikum und Gladiolen-Blüten im Salat – eine Kräuterwanderung zur Heideblüte ist wie eine kleine Bildungsreise. «Die Brennnessel ist eine Alleskönnerin für das menschliche Immunsystem», erklärt Marion Putensen, zertifizierte Natur- und Landschaftsführerin. Sie zupft die Samen des Unkrauts ab und gibt klare Anweisungen: «Wenn ihr das verspeichelt, schmeckt es nussig und ist gesund.»