La declaratoria se aprobó durante la Primera Sesión Extraordinaria 2026 de la Comisión Interinstitucional del Patrimonio Cultural, Natural y Biocultural de la Ciudad de México.
El pan dulce mexicano fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México, un reconocimiento que busca preservar una de las tradiciones gastronómicas más representativas del país.
La iniciativa fue impulsada por la Secretaría de Cultura capitalina y la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares (Canainppa), organización que representa y promueve los intereses de la industria del pan en México y que cuenta con más de 80 años de historia.
La cámara también ofrece a sus afiliados servicios de asesoría jurídica, fiscal y operativa, además de capacitación especializada para panaderías y empresas del sector. Entre sus objetivos principales está fortalecer la cultura del pan artesanal y contribuir al crecimiento de los negocios panificadores en el país.
La declaratoria se aprobó durante la Primera Sesión Extraordinaria 2026 de la Comisión Interinstitucional del Patrimonio Cultural, Natural y Biocultural de la Ciudad de México. El siguiente paso será la publicación de la declaratoria en la Gaceta Oficial de la Ciudad de México, prevista para septiembre.
