0:00Your browser does not support theaudio element.구글 선호 매체 등록유정수 대표가 지난 4월14일 글로벌 미식문화산업 최고경영자 과정 1기 학생들에게 강의를 하고 있다. 유 대표는 2기 과정에서 ‘미식공간 디자인과 서비스 경험 설계’에 대해 강의한다. 한양사이버대 제공 광고 한양사이버대(총장 이기정) 호텔외식경영학과가 ‘글로벌 미식문화산업 최고경영자 과정’(GGCIA) 2기 수강생을 모집한다. 미식과 문화, 엔터테인먼트를 결합한 국내 최초 ‘푸드테인먼트’ 리더십 프로그램이라는 점에서 외식업계의 관심을 받고 있는 이 과정을 통해 수강생들은 미식을 단순한 요리가 아닌 산업 자산으로써 글로벌 문화 콘텐츠로 접근하는 경험을 하게 될 것이다. ■ ‘공간 기획자’가 전하는 미식 경험 설계의 기술 이번 기수에서 특히 눈길을 끄는 프로그램은 공간 기획자이자 글로우서울(Glow Seoul) 유정수 대표가 진행하는 ‘미식공간 디자인과 서비스 경험 설계’다. 유 대표는 2015년 서울 익선동 ‘글로우키친’을 시작으로 청수당, 온천집, 송암여관 등 다수의 F&B 공간을 직접 기획·운영해왔다. 지난해 슈카월드와 협업한 990원 소금빵 팝업스토어로 가성비 빵집 열풍을 일으켰고, 현재는 안국동에서 정식 매장을 운영 중이다.광고 이번 강의에서 유 대표는 레스토랑 공간 디자인이 단순한 인테리어 차원을 넘어 고객의 감정과 행동, 나아가 브랜드 인식까지 설계하는 요소임을 실제 프로젝트 사례로 풀어낸다. 조명의 색온도, 테이블 배치, 동선, 음향과 향기 등 고객이 인지하는 감각적 요소들이 음식 맛에 대한 인식은 물론 체류 시간과 재방문율에 어떤 영향을 미치는지 구체적으로 분석할 예정이다.광고광고 유 대표는 “같은 음식이라도 어떤 공간에서 경험하느냐에 따라 고객 만족도는 크게 달라진다”며 “공간 디자인은 선택이 아닌 경영 전략의 핵심 요소”라고 강조했다. 이어 “한정된 예산 안에서도 명확한 콘셉트와 일관된 스토리텔링이 있다면 충분히 경쟁력 있는 공간을 만들 수 있다”고 덧붙였다. 한양사이버대 홍보팀은 “이번 강의는 레스토랑 운영자와 창업 예정자, F&B 브랜드 기획자에게 공간을 전략적 자산으로 활용하는 관점을 제시한다. 미식 산업에서 고객 경험 설계가 갖는 중요성을 깊이 있게 조망하는 자리가 될 것으로 기대된다”고 전했다.광고 ■ GGCIA 2기, 9월9일 개강 글로벌 미식문화산업 최고경영자 과정은 9월9일 개강해 12월2일까지 매주 수요일 오후 3시, 총 12주간 진행된다. 예종석 교수의 첫 강의를 시작으로 문정훈 교수(미식 트렌드와 글로벌 확장 전망), 윤병일 PD(방송을 통한 한식의 세계화), 이연복 셰프(‘목란’에서 함께하는 미학), 유정수 대표(미식공간 디자인과 서비스 경험 설계), 이홍란 팀장(식재료와 지속가능한 미식 문화), 백헌석 대표(미식문화의 확장: 음식·스토리·콘텐츠), 선재스님(세계가 주목하는 채식미식, 사찰음식 체험), ‘기원' 증류소 탐방(도정한 대표), 한식의 대모 조희숙 셰프의 강의가 마련되며, 신태균 고문의 ‘초일류 미식경영자의 조건' 특강과 수료 만찬으로 대미를 장식한다. 모집 대상은 외식기업 경영자, F&B 비즈니스 리더, 푸드 콘텐츠 크리에이터, 호텔·관광산업 종사자 등이며, 모집 인원은 30명 내외(선착순)다. 모집 기간은 현재 진행 중이며 8월31일(월)까지다. 수료자에게는 한양사이버대 총장 명의 수료증이 수여되고, 한양대학교 의료원 이용 시 진료비 감면, 백남학술정보관 이용 혜택, 수료 후 프리미엄 미식 네트워크 멤버십 등의 혜택이 주어진다. 등록금은 590만원(VAT 포함, 강의료 및 실무 실습비 포함)이며, 해외 답사비는 실비 정산 방식으로 별도 운영된다. 지원은 한양사이버대 대학원 누리집을 통해 온라인으로 신청할 수 있다.광고 과정을 주관하는 한양사이버대 전혜진(호텔외식경영학과) 교수는 “이제 미식은 단순한 맛을 넘어 하나의 경험이자 문화 콘텐츠로 확장되어야 한다”며 “이번 과정을 통해 미식의 즐거움을 스토리와 영상, 체험으로 확장할 수 있는 진정한 푸드테이너를 양성하겠다”고 강조했다. 입학 지원 및 상세 내용은 한양사이버대 대학원 누리집(https://gs.hycu.ac.kr) 내 전공소개의 ‘글로벌 미식문화산업 AMP’ 페이지에서 확인 가능하며, 문의는 평생교육원(02-2290-0255)으로 하면 된다. 정희경 기자 ahyun04@hani.co.kr