FICHA- Porciones: 6- Tiempo de preparación: 15 minutos- Tiempo de cocción: 25 minutos- Costo: $$$$$- Calorías: 112Se preparan muy fácil y llevan pocos ingredientes. Esta comida liviana es apta para una comida tanto como para ser usada como una colación. Estos muffins de huevo combinan el dulzor del choclo con la frescura del tomate y el sabor suave del verdeo. La porción son dos unidades.Ingredientes- 7 huevos- 1 taza de choclo amarillo cocido- 1 tomate perita mediano, sin semillas y cortado en cubitos- 2 varas de cebollas de verdeo, picadas- 2 cucharadas de perejil picado- 2 cucharadas de queso blanco- 4 cdas de leche descremada- Sal y pimienta, a gusto- Aceite o rocío vegetal, cantidad necesariaPreparaciónPaso 1Precalentar el horno a 180°. Engrasar un molde para 12 muffins con manteca o rocío vegetal.Paso 2Batir los huevos junto con el queso blanco y la leche hasta integrar. Incorporar el choclo, el tomate, la cebolla de verdeo y el perejil. Condimentar con sal y pimienta, y mezclar bien.Paso 3Distribuir la preparación en las cavidades del molde, llenándolas hasta tres cuartos de su capacidad.Paso 4Cocinar en horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que los muffins estén inflados, firmes y apenas dorados en la superficie.Paso 5Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y desmoldar con cuidado. Servir tibios o a temperatura ambiente.TipsEngrasar bien el molde para muffins o utilizar pirotines de silicona para desmoldarlos con facilidad. Agregar queso rallado o cubitos de mozzarella para lograr un interior más cremoso.Gimena Pepe AriasRedactora de la sección Gourmet y cocinera profesional. gparias@clarin.comBio completa