di
Laura Vincenti
La decisione subito dopo uno sfogo di qualche giorno fa al podcast «Il bazar atomico». Vitello tonnato e tagliatelle burro e parmigiano non saranno più in carta. «Instagram non condiziona solo quello che scegliamo. Condiziona il modo in cui viviamo un’esperienza, ancora prima di averla vissuta» spiega.
In un momento storico in cui locali e ristoranti fanno a gara per creare piatti instagrammabili e diventare virali sui social, c’è anche chi fa l’opposto e toglie dal menu proprio due delle specialità per cui è rinomato. Non è la prima volta che Diego Rossi va in controtendenza. Lo chef e patron di Trippa, popolarissima trattoria di via Vasari, zona Porta Romana, torna a far discutere: dopo aver deciso, qualche mese fa, di chiudere il sabato e la domenica, adesso annuncia che «il vitello tonnato e le tagliatelle burro e parmigiano non saranno più in carta per qualche tempo, per dare spazio a nuovi piatti».
La decisione subito dopo uno sfogo di qualche giorno fa al podcast «Il bazar atomico»: «Sono stufo di vedere clienti che vengono solo per postare la foto dei miei piatti più famosi. Viviamo con la nostra testolina, non con quella degli altri», ha spiegato lo chef commentando un episodio che lo ha particolarmente colpito: «Due clienti sono entrate da Trippa per mangiare le tagliatelle che avevano visto decine di volte sui social. Quel piatto era finito. Il resto della cena è piaciuto, ma la delusione è rimasta. Lì ho capito una cosa: Instagram non condiziona solo quello che scegliamo. Condiziona il modo in cui viviamo un’esperienza, ancora prima di averla vissuta».
