Milano, 3 ago. (askanews) – Cantina Tramin ha inaugurato a Termeno (Bolzano) la nuova struttura produttiva, il più importante investimento realizzato nei 128 anni di storia della cooperativa vitivinicola. L’intervento è stato progettato per migliorare qualità, efficienza e sicurezza del processo produttivo, dalla ricezione delle uve durante la vendemmia fino alla vinificazione.
Il nuovo edificio è stato realizzato in gran parte sotto il livello del suolo, su un’area già impermeabilizzata, con l’obiettivo di limitare l’impatto ambientale. La struttura si sviluppa su due piani interrati ed è stata progettata per garantire una lavorazione delle uve rapida, flessibile e delicata anche quando le condizioni meteorologiche rendono necessaria la raccolta contemporanea di numerose parcelle. L’impianto sfrutta al massimo la forza di gravità durante la lavorazione delle uve ed è dotato di tre nuove presse per consentire operazioni più precise.
“Il progetto di ampliamento e riassetto dell’area produttiva avrà un riflesso tangibile e positivo sulla qualità dei nostri vini. La struttura, infatti, apre a nuove possibilità di lavorazioni separate delle uve e in piccoli lotti. In questo modo, valorizzeremo ancor di più il carattere dei singoli terroir e parcelle, raccontando con maggiore precisione il potenziale e l’identità di ogni annata” ha dichiarato Willi Sturz, enologo e direttore tecnico della cooperativa.
