Stand: 01.08.2026 • 07:54 Uhr

Mit zunehmender Trockenheit im Sommer müssen Landwirte seit Jahren zurechtkommen. Extreme Hitzewellen aber bringen vor allem im Salatanbau neue Herausforderungen.

Von Andreas Schuster und Constanze Schulze, br

Bei der Hitzewelle im Juni wurde der bisherige deutsche Temperaturrekord gleich mehrfach gebrochen. Nicht nur Ventilatoren sind dann gefragt, sondern auch leichtes Essen wie etwa Salat. Doch ausgerechnet die Salaternte wird bei der Hitze zur Herausforderung. Im Nürnberger Knoblauchsland, einem der größten zusammenhängenden Gemüseanbaugebiete Deutschlands, greifen die Landwirte deshalb zu bislang unkonventionellen Maßnahmen.

Die Ernte beginnt früh am Morgen