Les protéines sont partout. On trouve désormais des yaourts hyperprotéinés, des pâtes hyperprotéinées, des glaces hyperprotéinées et même des chips hyperprotéinées. Cette présence massive dans les rayons peut donner l’impression qu’il faudrait absolument en consommer davantage pour être en bonne santé. En réalité, la question mérite d’être nuancée.
Si les protéines sont devenues aussi populaires, c’est d’abord parce que beaucoup de personnes s’intéressent davantage à leur masse musculaire. Cela vaut pour des raisons esthétiques, sportives, mais aussi pour bien vieillir. Les protéines jouent en effet un rôle essentiel dans la construction et l’entretien des muscles.
La plupart des adultes ne manquent pas de protéinesPour autant, la majorité des adultes n’en manque pas. Les recommandations tournent autour de 0,8 gramme de protéines par kilo de poids corporel et par jour. Chez les personnes âgées, ce besoin monte autour de 1,2 gramme par kilo. Pour une personne de 70 kilos, cela représente environ 56 à 84 grammes par jour. Or, dans les faits, la grande majorité des Français atteignent déjà ces apports sans difficulté particulière avec une alimentation classique.
Autrement dit, l’essor des aliments hyperprotéinés ne répond pas à une carence généralisée. Il s’inscrit plutôt dans une tendance de consommation portée par la forme physique, la nutrition sportive et la recherche d’aliments perçus comme plus sains.
