NoticiaEl desgaste y la superficie del material pueden influir en la higiene de los utensilios. Foto: iStock28.07.2026 14:30 Actualizado: 28.07.2026 14:30

Un experimento realizado en laboratorio por la organización española Sistemas Analíticos de Control Industrial y Medioambiental (Sacim) comparó paletas de silicona, madera y acero inoxidable para analizar cuál presentaba una menor carga bacteriana bajo las mismas condiciones de uso y limpieza.La prueba fue compartida a través de Instagram, donde la entidad documentó cada etapa del procedimiento. Antes del análisis, los tres utensilios fueron lavados en lavavajillas y almacenados de la forma habitual en una cocina doméstica. Posteriormente, se tomaron muestras de cada superficie, las prepararon para su conservación y las sometieron a un proceso de incubación de 48 horas, con el fin de observar el crecimiento de microorganismos.El desgaste y la superficie del material pueden influir en la higiene de los utensilios. Foto:iStock LEA TAMBIÉN Los resultados mostraron diferencias entre los materiales evaluados. La paleta de silicona presentó el mayor crecimiento bacteriano durante el experimento, seguida por la madera, mientras que el acero inoxidable registró la menor acumulación de gérmenes entre las tres opciones analizadas.Sin embargo, la organización enfatizó que estos resultados no deben interpretarse como una regla absoluta para todos los utensilios fabricados con esos materiales. "¿Significa esto que los utensilios de silicona siempre acumulan más bacterias? No. Este es el resultado obtenido en las condiciones de nuestro experimento", explicó la entidad en la descripción que acompaña el video.De acuerdo con el laboratorio, una posible explicación está relacionada con el desgaste que presentan los materiales con el paso del tiempo. El uso continuo puede generar pequeñas irregularidades en algunas superficies, facilitando la permanencia de humedad y microorganismos incluso después del lavado. Asimismo, el diseño de cada utensilio también puede influir en la facilidad con la que se limpia.El desgaste y la superficie del material pueden influir en la higiene de los utensilios. Foto:iStock LEA TAMBIÉN En contraste, el acero inoxidable obtuvo el mejor desempeño durante la prueba. Según la organización, este material cuenta con una superficie lisa que favorece las labores de limpieza, razón por la cual es ampliamente utilizado en la industria alimentaria y en entornos donde el control de la higiene es una prioridad.La madera, por su parte, obtuvo un resultado intermedio, desmintiendo una de las creencias más populares entre los consumidores. Sacim señaló que su comportamiento depende de múltiples factores y no únicamente del material. "Mucha gente piensa que sería la que más bacterias acumularía, pero su comportamiento es más complejo y depende de factores como el tipo de madera, su estado de conservación y el mantenimiento del utensilio", indicó la organización.Aunque el experimento se realizó bajo condiciones controladas y con un número limitado de muestras, sus resultados reabrieron la conversación sobre la importancia del mantenimiento de los utensilios de cocina. LEA TAMBIÉN Aspectos como el estado de conservación, la frecuencia de uso, el método de lavado y el reemplazo de piezas deterioradas pueden influir en las condiciones de higiene durante la preparación de los alimentos.A pesar de que la paleta de acero inoxidable presentó un menor crecimiento de bacterias, el análisis compartido por la organización deja como conclusión que elegir un utensilio no depende únicamente del material del que está hecho. Su cuidado, limpieza y conservación siguen siendo factores determinantes para reducir la presencia de microorganismos en la cocina.Pablo Pachón RamírezRedacción Alcance DigitalEL TIEMPOMás noticias en EL TIEMPO Sigue toda la información de Cultura en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.