NoticiaEl experimento comparó cloro, vinagre y otros desinfectantes aplicados en fresas. Foto: TikTok: @ingdetusalimentos, iStock27.05.2026 14:56 Actualizado: 27.05.2026 14:56
Una prueba microbiológica realizada por una ingeniera de alimentos en redes sociales mostró diferentes métodos caseros utilizados para desinfectar frutas y verduras. A través de TikTok, la creadora de contenido Mariana Zapién comparó distintos productos aplicados sobre fresas y mostró cuáles lograron reducir con mayor efectividad el crecimiento de bacterias, en un experimento que rápidamente comenzó a viralizarse entre usuarios interesados en temas de higiene alimentaria.El video fue compartido desde la cuenta @ingdetusalimentos, donde la especialista explicó que decidió poner a prueba varias alternativas de desinfección utilizando análisis microbiológicos reales.Según detalló, el objetivo era comprobar qué tan eficaces eran productos como el cloro, la plata coloidal, los desinfectantes a base de cítricos y el vinagre frente a microorganismos presentes en alimentos frescos.El experimento comparó cloro, vinagre y otros desinfectantes aplicados en fresas. Foto:TikTok: @ingdetusalimentos LEA TAMBIÉN “Probé cuál es el mejor desinfectante para frutas y verduras como ingeniera de alimentos y algunos no hicieron nada”, explicó al inicio del video. Posteriormente mostró imágenes de cajas Petri utilizadas durante el análisis, las cuales presentaron poca efectividad en la eliminación de bacterias, aclarando que las muestras correspondían a fresas lavadas únicamente con agua, sin aplicación de desinfectantes especializados.Durante el procedimiento, Zapién indicó que realizó una búsqueda de coliformes, bacterias utilizadas habitualmente como indicador de higiene y contaminación alimentaria. “Corté las fresas, las mezclé con una solución estéril y coloqué la muestra en cajas Petri con un medio de cultivo especial”, relató mientras enseñaba el proceso de incubación.Tras varias horas de análisis, los resultados comenzaron a mostrar diferencias visibles entre cada método de limpieza. “Con el cloro y la plata coloidal ya no crecieron bacterias”, aseguró la ingeniera. Sin embargo, señaló que las muestras tratadas con vinagre continuaron presentando un crecimiento microbiano considerable, mientras que los desinfectantes cítricos lograron reducir parcialmente los microorganismos.En su explicación, la especialista detalló que la efectividad del cloro se relaciona con su capacidad de destruir rápidamente estructuras esenciales de las bacterias. Sobre la plata coloidal, indicó que “libera iones de plata capaces de alterar las membranas y procesos metabólicos de las bacterias”.El experimento comparó cloro, vinagre y otros desinfectantes aplicados en fresas. Foto:TikTok: @ingdetusalimentos LEA TAMBIÉN Respecto al vinagre, uno de los productos más utilizados de forma doméstica para limpiar frutas y verduras, la ingeniera aclaró que su acción es más limitada frente a microorganismos asociados a riesgos sanitarios. “Aunque el vinagre es un ácido, se ha visto que solo puede tener efecto contra algunos microorganismos, pero no sobre todos aquellos que son de importancia en la salud pública”, afirmó.Además, explicó que los desinfectantes elaborados a base de cítricos pueden ayudar a disminuir la presencia bacteriana, aunque su funcionamiento depende de varios factores simultáneos. “Su eficacia depende muchísimo de la concentración, el tiempo de contacto y de cubrir muy bien toda la superficie del alimento”, comentó.Los resultados finales del análisis evidenciaron que los desinfectantes más efectivos para la eliminación de bacterias en frutas y verduras son el cloro y la plata coloidal, los cuales frenaron por completo el crecimiento de microorganismos a comparación de los demás productos evaluados, los cuales tuvieron respuestas poco eficientes. LEA TAMBIÉN Las fresas representan uno de los productos más complejos de higienizar debido a su superficie irregular y porosa, donde pueden alojarse residuos y microorganismos difíciles de remover únicamente con agua. Por esta razón, los protocolos de higiene recomiendan combinar un lavado físico inicial con el uso de desinfectantes aptos para alimentos, siempre siguiendo las instrucciones del fabricante.La publicación generó miles de reacciones y comentarios entre usuarios que discutieron prácticas habituales de limpieza en el hogar. Para cerrar el video, Zapién reiteró la importancia de respetar las indicaciones de cada producto para garantizar resultados efectivos. “Y recuerda que para que cualquier desinfectante funcione, tienes que seguir exactamente las instrucciones del fabricante”, concluyó.Pablo Pachón RamírezRedacción Alcance DigitalEL TIEMPOMás noticias en EL TIEMPO Sigue toda la información de Cultura en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
