Golferenzo Convivium 2026 torna a Golferenzo lunedì 27 luglio. Dalle 20 il centro storico di uno dei Borghi più belli d’Italia diventerà un itinerario tra cucina e vino, con ristoranti e realtà del territorio distribuiti tra piazze, giardini e locali del paese. La manifestazione, organizzata da SaXbere, accompagnerà il pubblico in un percorso tra sapori, vini e luoghi del centro storico. I giardini privati ospiteranno Prime Alture, GioEle, Sasseo, La Locanda dei Beccaria, Agriturismo Crevani, Trattoria Il Ceppo e Il Boscasso. Bazzini e Vino dei Frati saranno in piazza della Chiesa, mentre Palazzo Belcredi Belloni, La Bottega, La Corte, Olmo e La Baita 2.0 apriranno al pubblico le rispettive sedi di Golferenzo. Le postazioni saranno distribuite nel centro storico, con due casse e aree di parcheggio dedicate. Poi basterà seguire i vicoli, i profumi delle cucine e il via vai tra giardini, piazze e cortili per entrare nel cuore di Convivium. Ogni ristorante presenterà un piatto pensato per l’occasione, accompagnato da una selezione di vini del territorio. Prime Alture servirà il manzo tonnato; GioEle una cipolla caramellata ripiena di baccalà mantecato, salsa al prezzemolo e crumble di Parmigiano; Sasseo un gazpacho di pomodoro con insalata di frutta e verdura e trota affumicata al legno di faggio. Olmo proporrà la Scarpetta con l’uovo al tartufo, Agriturismo Crevani i ravioli della tradizione, Trattoria Il Ceppo i pansotti verdi al tartufo nero estivo e La Corte il risotto della Suora ai tre pomodori, basilico e crema di burrata. Tra le altre portate ci saranno il guancialino di manzo al Riesling cotto in forno con bagnet rosso di peperoni di Palazzo Belcredi Belloni, la buritta di baccalà della Bottega, la battuta di Fassona piemontese con insalata di farro alla mediterranea della Locanda dei Beccaria e cinque formaggi di capra con miele e frutta secca del Boscasso. Per il dessert, Vino dei Frati servirà una mini Pavlova con crema pasticcera alla vaniglia e pesche caramellate; Bazzini una tarte Tatin di mele con gelato alla crema della Gelateria Borelli. La Baita 2.0 chiuderà con Caffè Musetti selezione speciale. «Stupire ed emozionare sono da sempre le linee guida degli eventi a Golferenzo», afferma il presidente Claudio Bozzani. Convivium, sottolinea, nasce dall’incontro tra la cucina della tradizione e proposte più innovative, affidate alla creatività e alla cura degli chef. Un percorso pensato per valorizzare ingredienti, ricette e professionalità, lasciando spazio sia ai sapori più riconoscibili sia a interpretazioni capaci di sorprendere. A completare la serata saranno i vini del territorio, scelti per accompagnare le diverse portate. «L’obiettivo è offrire ai visitatori un’esperienza capace di unire gusto, attenzione e convivialità», conclude Bozzani. La serata punta così ad accendere la curiosità, appagare la vista e soddisfare il palato. Convivium affida alla tavola il racconto di Golferenzo e dell’Oltrepò Pavese: un appuntamento da vivere senza fretta, entrando nei giardini, sostando nelle piazze e incontrando chi ogni giorno cucina, accoglie e valorizza questo territorio. Il consiglio è quello di arrivare con un po’ di anticipo: sarà più semplice trovare posto nelle aree di parcheggio dedicate e ci sarà il tempo per passeggiare tra i vicoli del borgo, ammirarne gli scorci e respirare l’atmosfera di Golferenzo prima dell’inizio del percorso gastronomico. Per informazioni e prenotazioni è disponibile il numero 345 465 7187.