Arezzo, 23 luglio 2026 – Accademia della Fiorentina: l'aretino Alberto Rossi eletto vicepresidente
Un incarico prestigioso per il presidente dei macellai toscani di Federcarni-Confcommercio, che per il prossimo triennio affiancherà il nuovo presidente, lo chef Marco Stabile, alla guida dell'associazione che tutela e promuove la tradizione della celebre bistecca in tutte le componenti della sua filiera, dall'allevamento alla ristorazione
C’è un po’ di Arezzo nei nuovi vertici dell'Accademia della Fiorentina. Alberto Rossi, presidente di Federcarni Toscana Confcommercio, è stato infatti nominato vicepresidente dell’associazione che tutela la bistecca simbolo della gastronomia regionale nel mondo. Rossi affiancherà per il prossimo triennio il neo eletto presidente Marco Stabile, 53 anni, celebre chef patron del ristorante Ora d’Aria di Firenze e presidente dell’Associazione Ristoratori Fiorentini. Un riconoscimento di alto profilo per il rappresentante dei macellai aretini e toscani, chiamato a ricoprire un ruolo chiave a fianco di un grande nome della ristorazione d'autore per promuovere una filiera d'eccellenza.
L’assemblea dei soci ha rinnovato integralmente gli organi direttivi: insieme a Rossi e Stabile (che raccoglie il testimone da Giovanni Brajon), nel ruolo di tesoriere figura Aldo Cursano (presidente Confcommercio Toscana e vicepresidente vicario Fipe nazionale). Completa il consiglio una squadra composta dai ristoratori Marco Anedda, Fabrizio Bagni e Matteo Perduca, dai macellai Luca Menoni e Stefano Secci e dall’allevatore Alessio Serra. Contestualmente, Luca Menoni (anima e volto del Mercato di Sant’Ambrogio a Firenze) è stato nominato Gran Maestro dell’Arte dei Beccai, ruolo ricoperto per molti anni da Vasco Tacconi.
