Выбор макарон может повлиять не только на вкус блюда, но и на его пользу.Коричневые макароны сделаны из цельного зерна / фото magnific.comМногие люди думают, что единственное, чем отличаются макароны, – это их форма. Но стоит лишь присмотреться к составу этих изделий, как становится ясно, что выбор пасты может не меньше влиять и на здоровье.Ранее мы писали, чем полезны цельнозерновые крупы, а о том, чем отличаются твердые сорта макарон от обычных и какой вариант лучше подходит для повседневного питания, рассказали эксперты портала Mirror. Чем отличаются коричневые макароны от белых - какие полезнееГлавное различие между белыми и коричневыми макаронами заключается в способе обработки зерна. Белые производят из очищенной пшеничной муки, в которой остается только внутренняя часть зерна. Тогда как для коричневых используют зерно целиком – вместе с оболочкой и зародышем, где содержится большая часть клетчатки, витаминов и минералов.Видео дняИз-за более мягкого вкуса и нежной текстуры многие предпочитают именно белые макароны. Однако по содержанию полезных веществ коричневые (цельнозерновые) заметно выигрывают.Так, например, по данным из портала FatSecret, порция вареных белых спагетти весом 140 г содержит около 220 ккал, тогда как аналогичная порция цельнозерновых – примерно 174 ккал. Кроме того, согласно исследованию из журнала Appetite, цельнозерновые макароны почти на 50% богаче клетчаткой, так что одна их порция обеспечивает примерно треть суточной нормы пищевых волокон для взрослого человека.Еще такая порция содержит больше железа, витаминов группы B, марганца, селена и меди. Но именно благодаря высокому содержанию клетчатки такая паста особенно полезна для пищеварительной системы, а также дольше сохраняет чувство сытости и помогает избежать резких скачков уровня сахара в крови.Какой вид макарон самый полезный - чем еще они отличаютсяДалее, эксперты отметили, что хотя основным источником калорий во всех макаронных изделиях являются углеводы, скорость их усвоения также во многом зависит от содержания клетчатки. А поскольку в белой пасте после очистки зерна ее остается значительно меньше, ее углеводы перевариваются быстрее и вызывают более резкое повышение уровня сахара в крови. При этом, согласно исследованию из Национальной библиотеки медицины США, частое употребление большого количества очищенных углеводов связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и сахарного диабета 2-го типа. Поэтому людям, которые предпочитают вкус именно белых макарон, эксперты рекомендуют выбирать их в "свежем" виде.Чем свежая паста отличается от сухойСвежую пасту обычно готовят из пшеничной муки, воды и яиц. После замеса тесто раскатывают и нарезают, а готовый продукт хранится всего один-два дня в холодильнике.Читайте также:Сухую пасту делают из твердых сортов пшеницы, условно говоря - из манки. Но после формирования изделия полностью высушивают, благодаря чему срок хранения значительно увеличивается.В итоге, если выбирать по пользе для здоровья, цельнозерновые макароны – более удачный вариант. Они содержат больше клетчатки, витаминов и минералов, дольше насыщают и меньше влияют на уровень сахара в крови. Впрочем, белые макароны тоже, конечно, могут быть частью здорового рациона, особенно если выбирать свежие варианты и есть их умеренными порциями.Вас также могут заинтересовать новости:Какой сок пить для здоровья глаз, сердца и костей: диетологи дали ответ4 упражнения, которые разовьют силу мышц ног перед долгой ходьбой: советы тренераДве ложки в день – и кишечник очищен: диетологи назвали способ избавиться от метеоризма