I Carabinieri del Nucleo Antisofisticazioni e Sanità (NAS) di Palermo, con il supporto dei militari della Compagnia di Trapani e del personale del Dipartimento di Prevenzione dell’Azienda sanitaria provinciale di Trapani, hanno eseguito una serie di verifiche in diversi esercizi di ristorazione del centro storico.
Le ispezioni hanno fatto emergere diffuse carenze igienico-sanitarie e irregolarità di natura amministrativa e strutturale.
In particolare, è stato accertato l’ampliamento non autorizzato di alcune attività commerciali: in vari casi veniva svolta la somministrazione di alimenti e bevande in luogo della sola caffetteria consentita; altrove sono stati individuati depositi o cisterne privi delle necessarie autorizzazioni, così come locali sprovvisti del titolo abilitativo per l’occupazione del suolo pubblico.
Gli accertamenti hanno inoltre evidenziato la mancata attuazione delle procedure di autocontrollo previste dal sistema HACCP, l’omesso aggiornamento della registrazione sanitaria in relazione alle attrezzature impiegate nel ciclo produttivo e l’assenza dei requisiti indispensabili a garantire la tracciabilità e la rintracciabilità degli alimenti.
L’attività ispettiva si è conclusa con il sequestro di quattro locali utilizzati abusivamente.
