Mónica Villegas
Ciudad de México / 09.07.2026 10:00:00
La panificación ha evolucionado de un oficio tradicional hacia una industria que combina tecnología y conocimiento para responder a nuevos retos en productividad, sostenibilidad y competitividad.La evolución de la industria fue el eje de la presentación de Mexipan 2026, donde la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares (ANPROPAN) dio a conocer la agenda del encuentro, que se realizará del 29 de julio al 1 de agosto de 2026 en Centro Banamex, con actividades dirigidas a los sectores de panificación, repostería, chocolatería, heladería y pizza.Durante la conferencia, Adriana Villalobos, tesorera de ANPROPAN, recordó que la industria panificadora genera más de 530 mil empleos directos en México, una cifra que refleja la relevancia económica de un sector que mantiene una participación relevante en la economía nacional."La industria de la panificación vive una etapa de redefinición. No se trata únicamente de producir pan, sino de reinterpretar su valor en una sociedad que exige salud, sostenibilidad, experiencia y autenticidad", afirmó.
La programación incluye talleres, masterclasses y demostraciones técnicas con especialistas nacionales e internacionales del sector.(Leslie Cruz)
