Dragan Maloševac je specijalist hitne medicine u Zavodu za hitnu medicinu Osječko-baranjske županije. Odrastao je u Zagrebu, samo nekoliko ulaza od Šestina, jedne od prvih zagrebačkih pizzerija s krušnom peći, a vrijeme njegovog odrastanja bilo je i vrijeme prvih kultnih pizzerija u socijalističkoj Hrvatskoj, poput Dvojke, Kamenitih vrata, Purgera, Zadra i Četiri lovca, što je bilo presudno i za njegovu ljubav prema pizzi. Osim što se bavi svime čime se već ljudi na hitnoj bave, Dragan putuje svijetom i isprobava pizze. Probao ih je otprilike milijun, upoznao vlasnike najboljih pizzerija i opsjednut je tajnama pripreme dobre pizze.
Produženi vikend u Trstu iskoristio sam za odlazak u još jednu popularnu tršćansku pizzeriju. Nakon što sam prilikom prošlog odlaska u Trst posjetio poznate pizzerije L’Antica Pizzeria da Michele i Assaje, dobio sam nekoliko poruka u kojima se uz spomenute pizzerije ističe i pizzerija Bianco.
Galerija
Lokacija i atmosfera uz kanal Grande
Zato smo se već prvi dan u kasnim poslijepodnevnim satima zaputili u pizzeriju Bianco smještenu na atraktivnoj lokaciji u strogom centru grada uz sam kanal Grande. Upravo je ovu atraktivnu lokaciju pizzerija pametno iskoristila pa se dio vanjskog restorana nalazi na velikoj plutajućoj platformi privezanoj uz obalu kanala. Budući da nismo imali rezervaciju dobili smo mali stol na vanjskoj terasi odmah pored stepenica koje vode na platformu na kojoj su svi stolovi bili zauzeti.
