Lo spreco alimentare è una delle forme di impatto ambientale e sociale per certi aspetti più gravi e più insidiose. Si presenta in tante forme lungo tutta la filiera alimentare, dal campo sino alla tavola, è in larghissima misura determinata dai comportamenti e dall’attenzione con cui si gestisce il cibo e con cui si creano filiere sostenibili. Non ultimo ha un impatto materiale che si misura su più livelli: l’impatto in termini di capacità produttiva legata alla produzione di cibo che poi non viene utilizzato, l’incapacità di portare il cibo in eccesso presso coloro che soffrono di denutrizione, e l’impatto ambientale, ancora una volta, per la gestione del cibo in eccesso. A differenza di altri settori dove lo spreco resta ovviamente e sempre un fenomeno da contrastare per ragioni ambientali ed economiche nel caso dello spreco alimentare siamo in presenza di un impatto sociale diretto estremamente evidente.