To proste danie z trzech sezonowych warzyw. Jak wszystkie mu podobne, nie opiera się na ścisłych proporcjach składników. Zarówno bobu, jak i groszku może być więcej lub mniej, nie ma to większego znaczenia. Wyjątkowego smaku świeżego groszku nie można pomylić z niczym innym, ani też niczym go zastąpić. Możesz jednak użyć również groszku mrożonego, który sprawdza się tu całkiem nieźle. W przepisie używany jest bulion warzywny, ale może być również mięsny. Jeśli nie masz bulionu, użyj wody. Polecamy też wzbogacić smak potrawy dodatkiem białego wytrawnego wina. Płynu nie może być zbyt dużo, to nie jest zupa i warzywa nie powinny w nim pływać – większość z nich podgrzeje się na parze, więc nic nie musi się tu gotować. Do potrawy wykorzystuje się spore ilości świeżych ziół – szczególnie intensywnego w smak majeranku, ale możesz sięgnąć też po bazylię, pietruszkę czy kolendrę. Ważny jest też kminek, ale niektórzy go nie lubią, więc można go pominąć.
Dla 6 osób
Przygotowanie: 40 minut
Bób duszony z groszkiem i koprem włoskim – składniki:
1,5 kg świeżego, niełuskanego groszku (ok. 700 g obranego)
