Jaki bób wybierać na straganie
Bób
W sprzedaży najczęściej jest bób pakowany do foliowych torebek. To niezbyt dobry i zdrowy sposób przechowywania – ziarna zmieniają smak, zaparzają się, a nawet zaczynają fermentować. Dlatego jeśli nie mamy wyboru – np. dostępu do nasion na wagę – róbmy zakupy rano, kiedy produkt jest zamknięty w torebce stosunkowo krótko, i w domu przełóżmy go od razu do papierowej torebki.
Wybierajmy niezbyt duże, zielone nasiona. Taki kolor dowodzi, że bób jest młody i świeży. Wyrośnięte, duże ziarna w kolorze szarym, burym czy brązowym świadczą o tym, że bób jest przerośnięty, stary i zleżały. Omijajmy go z daleka!
Bób płuczemy i wrzucamy do mocno osolonego wrzątku (niektórzy dodają do niego łyżeczkę cukru).
