HomeGrossetoCronacaIl tortello maremmano verso l’Igp: "Siamo ad un passo dal traguardo"Conclusa la fase di preparazione, è stata inviata la ’Pec’ al ministero per ottenere il riconoscimento. Delli: "Ottenere questo risultato significa portare nuova ricchezza sul territorio e costruire una filiera".Il punto della situazione sul percorso per ottenere il riconoscimento ’Igp’ del tortello maremmano è stato fatto ieri con una conferenza stampa a Banca TemaRicevi le notizie de La Nazione su GoogleSeguiciAd un passo dal riconoscimento Igp. Ormai il percorso di riconoscimento per il tortello maremmano è quasi al termine a certificarlo è la ’Pec’ inviata al ministero nei giorni scorsi.
L’annuncio è stato fatto dall’Associazione del tortello maremmano nata appunto per sostenere, promuovere e diffondere quel rettangolo di pasta tirato, chiuso su tre lati e ripieno di ricotta e spinaci, spiegandone appunto l’importanza culinaria legata alla trazione locale. In due anni, da quando Confesercenti si è fatta promotrice dell’idea e che continua a sostenere fortemente, l’evoluzione è stata continua affinché potesse esser raggiunto l’obiettivo "Igp". A raccontare e ripercorrere le fasi è il direttore provinciale di Confesercenti, Andrea Biondi. "Nel gennaio 2024 nacque l’associazione e già a maggio il marchio collettivo geografico per l’avvio del percorso di riconoscimento – dice –. Riconoscere il tortello maremmano significa riconoscere la Maremma intera. A distanza di un anno ha poi preso il via l’iter verso l’Igp ed adesso siamo in attesa della risposta. Il comitato promotore del tortello maremmano si presenta come una filiera organizzata pronta a sostenere il percorso di riconoscimento che potrebbe durare 12 mesi. C’è anche un progetto territoriale che guarda al sociale ’tortellaut’ per rendere inclusi i ragazzi con spettro autistico. Il futuro del tortello maremmano è legare la trasformazione locale alla filiera agroalimentare maremmana".
