Wygląda jak kapuśniak, a to kujawska zupa. Też powstaje z kiszonki, ale smakuje zupełnie inaczej
26 czerwca 2026, 13:42
Zupa na soku z kiszonej kapusty, tzw. kwasówka, od lat jest symbolem prostej, domowej kuchni. Jej wyrazisty smak pochodzi z naturalnego soku z kiszonej kapusty, a niewielka liczba składników sprawia, że przygotowanie nie jest skomplikowane. To danie doskonale pokazuje, że tradycyjne przepisy nie potrzebują wyszukanych dodatków, aby zachwycać aromatem i smakiem.
Grafika stworzona z wykorzystaniem AI
"Kwasówka" od pokoleń zajmuje ważne miejsce w kujawskiej kuchni. Przez wiele lat przepis przekazywano wyłącznie w rodzinach, dlatego niemal każdy dom miał własny sposób na jej przygotowanie. W 2011 roku potrawa została wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych województwa kujawsko-pomorskiego, co potwierdziło jej znaczenie dla kulinarnego dziedzictwa regionu. Choć receptury nieco się od siebie różnią, wszystkie opierają się na tym samym składniku, czyli soku z kiszonej kapusty. Dzięki niemu zupa ma charakterystyczny smak, którego nie da się pomylić z żadnym innym.
