IZAŠAO je Michelinov vodič za Hrvatsku, koja sada ima ukupno 14 restorana sa zvjezdicama. Svi restorani od prošle godine zadržali su svoje zvjezdice, a ove je godine jednu zvjezdicu prvi put osvojio restoran Harry's Piccolo iz Poreča.
Kakav je to restoran?
Radi se o restoranu koji je u Poreču otvoren relativno nedavno, u ožujku ove godine. Harry's Piccolo novi je fine dining restoran smješten u sklopu Valamarovog Pical Resorta 5*, a riječ je o nastavku uspješne gastronomske priče chefova Mattea Metullija i Davidea De Pra, čiji restoran u Trstu nosi dvije Michelinove zvjezdice.
Harry's Piccolo u Istru donosi prepoznatljiv kulinarski koncept dvojice chefova, temeljen na vrhunskoj kvaliteti namirnica, preciznoj izvedbi i autentičnom pristupu kuhanju. Jelovnik spaja gastronomske tradicije Hrvatske, Italije i Slovenije, reinterpretirajući lokalne okuse kroz suvremenu gastronomsku perspektivu.
Inspiracija restorana proizlazi iz nekadašnje željezničke pruge Parenzana, koja je povezivala Trst, Poreč i slovenska mjesta uz svoju trasu. Upravo ta povijesna poveznica poslužila je kao simbol kulturnog i gastronomskog dijaloga regije, koji se odražava u svakom slijedu i svakom tanjuru.
