Para 4 2.8€/pers. 285kcal/100gIngredientes400 g de alubias blancas cocidasPara las baked beans rápidas:200 g de tomate triturado1 cucharada de tomate concentrado1 cucharadita de salsa Worcestershier1 cucharadita de azúcar moreno o miel1/2 cucharadita de mostaza1 cucharada de aceite de oliva virgen extraSal y pimienta negra al gustoPara el desayuno inglés:8 salchichas frescas de cerdo, tipo desayuno o longaniza fresca suave8 lonchas de bacon ahumado o panceta curada fina4 huevos grandes250 g de champiñones4 tomates pequeños o 2 tomates grandes4 rebanadas de pan de molde grueso, pan rústico o pan de hogaza4 rodajas de black pudding o morcilla inglesa (opcional)Aceite de oliva virgen extraMantequilla (opcional)Sal y pimienta negraSalsa HP, salsa brown o kétchup (opcional)Té negro o café para acompañar
El English breakfast o desayuno inglés, también llamado full English breakfast, no va de hacer una receta fina ni ligera. Va de juntar varias piezas sencillas y conseguir que todas lleguen calientes, bien cocinadas y con sentido. La salchicha tiene que estar dorada sin quedarse cruda por dentro, el bacon debe quedar sabroso, el tomate tiene que perder ese punto de crudo, los champiñones no pueden soltar agua en el plato y las baked beans tienen que aportar esa parte melosa y dulzona que equilibra tanta sartén.
