NoticiaA pocos kilómetros de Barranquilla, el corregimiento vuelve a activar su principal vitrina cultural, con una oferta sostenida en hoja de bijao.Festival del Pastel en Pital de Megua Foto: Carlos Capella - EL TIEMPO24.06.2026 16:15 Actualizado: 24.06.2026 16:15
Desde este viernes 26 de junio, el corregimiento de Pital de Megua, en jurisdicción de Baranoa, volverá a llenarse de humo de leña, hojas de bijao y masas de maíz. La edición 34 del Festival del Pastel abre sus puertas hasta el próximo 29 de junio, con una apuesta que combina tradición, organización y músculo económico local. LEA TAMBIÉN Serán cuatro días en los que este punto metropolitano de la capital del Atlántico recibirá a miles de visitantes que llegan con un objetivo gastronómico. Más allá del sabor, esta preparación se ha consolidado como un símbolo cultural del departamento. En esta ocasión, 63 matronas —muchas de ellas herederas de recetas familiares— estarán al frente de los fogones.La apuesta institucional busca que la operación no se quede corta frente a la afluencia. La Alcaldía de Baranoa, en conjunto con la Fundación Festival del Pastel, ajustó la logística del evento para atender la demanda prevista durante el puente festivo. El enfoque está puesto en garantizar movilidad, seguridad y condiciones adecuadas de atención en los puntos de venta.“El festival mueve la economía de muchas familias”, señaló el alcalde Edinson Palma, quien insistió en que el impacto del evento trasciende la cocina. Durante los cuatro días, se dinamiza la venta de pasteles y se activa una cadena de pequeños negocios que incluye artesanías, dulces tradicionales, bebidas y bisutería, generando ingresos directos para decenas de hogares del corregimiento.Una tradición a fuego lentoEl proceso se mantiene fiel a su origen. Los pasteles se envuelven en hojas de bijao y se cocinan en grandes ollas sobre fogones de leña instalados en los patios comunales. Allí, bajo la copa de un árbol o en solares familiares, las matronas reproducen técnicas que han pasado de generación en generación durante más de tres décadas.Este plato típico proviene de Pital de Megua, corregimiento de Baranoa (Atlántico). Foto:Gobernación del AtlánticoLa oferta incluye desde los tradicionales pasteles mixtos —con cerdo y pollo— hasta opciones como los de pato o los conocidos trifásicos. El precio, como es habitual, varía según la proteína elegida por el comensal.Detrás de esta diversidad hay un proceso de adaptación que no ha roto con la esencia. A las recetas tradicionales se han sumado variaciones impulsadas por nuevas generaciones, que experimentan con ingredientes sin desligarse de la técnica artesanal.En su estructura participan organizaciones locales como Sabores de Pital, la Asociación de Mujeres Hacedoras del Pastel (Asomuhapas) y Fogones de Pital de Megua (Fopima), que coordinan parte de la producción y distribución. La dirección general del evento corre por cuenta de la Fundación Festival del Pastel.Este engranaje comunitario ha permitido sostener la continuidad del evento durante 34 años, en un contexto donde muchas festividades gastronómicas han desaparecido o perdido fuerza.Seguridad y control durante el eventoCon la experiencia de versiones anteriores, la administración municipal activó un plan de contingencia que cubre orden público y seguridad vial. La intención es evitar congestiones en los accesos al corregimiento y garantizar un flujo seguro de visitantes, en especial durante los días de mayor afluencia.El plan que ofreció el festival fue ideal para compartir en familia. Foto:KRONOSLas autoridades prevén operativos de control en las principales vías y presencia institucional en los puntos estratégicos del festival.En Pital de Megua, el festival se ha posicionado como un espacio donde convergen prácticas culturales, economía popular y turismo de cercanía. La cocina tradicional ha sido el eje articulador de una identidad que se defiende desde lo colectivo. LEA TAMBIÉN La invitación está abierta. A pocos kilómetros de Barranquilla, el corregimiento vuelve a activar su principal vitrina cultural, con una oferta que se sostiene en la masa, en la hoja, en la leña y en manos expertas. Cuatro elementos que, año tras año, siguen convocando multitudes.También te podría interesar:#ElTiempo #NoticiasColombia #ÚltimaHora #España Foto:EL TIEMPO Sigue toda la información de Colombia en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
