PfadnavigationHomeRegionalesHamburg„Guide Michelin“Der Drei-Sterne-Himmel über Hamburg strahlt unverändertStand: 22:35 UhrLesedauer: 2 Minuten
Kevin Fehling kochte in seinem „The Table“ auf höchstem NiveauQuelle: Bertold FabriciusDer neue Guide Michelin adelt Hamburgs Luxusadressen erneut mit drei Sternen – zugleich erlebt die Gourmet-Szene, dass ein bekannter Hafen-Spitzentisch abrutscht und sich in Eimsbüttel ein neuer Stern zeigt.Hamburg hat mit „Haerlin“ im Luxushotel „Vier Jahreszeiten“ und „The Table Kevin Fehling“ in der Hafencity seine Drei-Sterne-Spitzengastronomie verteidigt. Beide Gourmettempel werden auch im neuen, am Dienstagabend vorgestellten Restaurantführer „Guide Michelin“ in der höchsten Kategorie geführt. Ihre zwei Sterne verteidigen konnten demnach das „100/200 Kitchen“ an den Elbbrücken und das „Lakeside“ im „Fontenay“-Hotel an der Außenalster. Dagegen musste das „Bianc“ in der Hafencity seine beiden Sterne abgeben. Hier hatte Chefkoch Matteo Ferrantino Ende 2025 seinen Abschied genommen, sein Nachfolger muss sich die Sterne nun neu erkochen.Lesen Sie auchZuwachs gab es bei den Ein-Stern-Restaurants in der Hansestadt: Das „Arc Restaurant“ in Eimsbüttel (Eppendorfer Weg 58) darf sich über einen neuen Stern freuen. In der Begründung heißt es: „Hier überzeugen modern-kreative Speisen, die auf den ersten Blick vielleicht schlicht erscheinen, aber voller Facetten und Details stecken. Toll z. B. das nur leicht gegarte, butterzarte Filet von der Bachforelle, serviert mit Champignons, frischem Meerrettich und Artischockenpüree sowie einer cremigen, aromatischen Pilzsauce.“Viele konnten ihren Stern verteidigenDamit ist das Dutzend voll: Denn ihren Stern verteidigen konnten das „Atlantic Restaurant“ an der Außenalster, das „Glorie“ - unter einem Dach mit dem „100/200 Kitchen“ an den Elbbrücken, das „Haebel“ in Altona-Altstadt, das „Heimatjuwel“ und das „Jellyfisch“ in Eimsbüttel, das „Koer“ und das „Zeik“ in Winterhude, das „Landhaus Scherrer“ an der Elbchaussee, das „Petit Amour“ in Ottensen, das „Piment“ in Hoheluft-Ost und das „The Lisbeth“ in der Altstadt.Seit 60 Jahren Michelin-Sterne für Deutschland Insgesamt listet der „Michelin Guide Deutschland“ in diesem Jahr erneut zwölf Drei-Sterne-Restaurants auf. 48 Mal wurden zwei Sterne vergeben - einmal mehr als im vergangenen Jahr. 279 Restaurants in Deutschland tragen noch einen Stern - drei weniger als im Vorjahr.Der kleine rote Reiseführer „Guide Michelin“ erschien erstmals 1910, später wurden die ersten Sterne für gehobene Gastronomie vergeben. An deutsche Küchen wurden 1966 die ersten Michelin-Sterne verteilt. Neben dem „Guide Michelin“ erscheint auch der Restaurantführer „Gault&Millau“ regelmäßig als wichtiger internationaler Gourmet-Ratgeber. Er vergibt Kochmützen für ausgezeichnete Kochkunst.jlau
