A día de hoy y para mantener una correcta seguridad alimentaria, se elaboran informes con los que se estudian los estados de los alimentos y hasta cuánto de expuestos están productos como las frutas y las verduras -alimentos muy consumidos en España- ante sustancias como pesticidas. Por ejemplo, en 2024, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) elaboró un informe con el que confirmó que las uvas, la fresas y las naranjas podrían ser las frutas más contaminadas por pesticidas. Se trata de uno de los informes más amplios hasta la fecha, en la que se analizaron más de 125.000 muestras a través de programas que fueron coordinados entre la Unión Europea, los estados que lo conforman y controles de productos importados.Resultados en las uvas, las fresas y las naranjasEn España concretamente, más del 60% de las uvas contenía pesticidas, un dato similar en las fresas, dado la forma en la que se cultivan su textura porosa. También es de especial relevancia el resultado en cítricos como las naranjas, por los tratamientos fungicidas que se les aplican después de la cosecha. Asimismo, muchas sustancias pueden quedarse en la piel por mucho que se les lave de una forma convencional. A pesar de estos relevantes datos, no son un problema importante para la salud, ya que siguen cumpliendo con los límites establecidos. De hecho, el 2,4% de las muestras superó dichos márgenes, al igual que un 3,3% de los programas nacionales. Lo que también se ha detectado ha sido la presencia de pesticidas que para el ser humano son de alto riesgo. Entre las sustancias detectadas se encuentra el clorpirifós, un organofosfato clorinado. Algunos estudios sugieren que puede afectar de manera grave a la salud de los fetos y los niños, y en los adultos provocar problemas neurotóxicos.