Alghero diventa il punto di partenza di un percorso internazionale dedicato alla cultura del cibo, all'identità dei territori e alle tradizioni gastronomiche. La città ha ospitato il primo laboratorio territoriale di Atlante del Gusto, progetto di ricerca promosso da Reversocollettivo nell'ambito di Sobremesa: Vagaries of the Palate, iniziativa europea finanziata dal programma Creative Europe che coinvolge Italia, Grecia, Portogallo e Paesi Baschi. L'iniziativa è stata presentata nel corso di un incontro ospitato ad Alghero, sugli antichi bastioni, al quale hanno preso parte operatori culturali, produttori, istituzioni e stakeholder del territorio. Attraverso una formula che ha unito confronto e degustazione di vini e formaggi locali, il progetto ha avviato una riflessione sul rapporto tra cibo, memoria, paesaggio e comunità, con gli interventi di Maria Giovanna Giugliano e Claudio Morelli, referenti italiani di Reversocollettivo. L'Atlante del Gusto non si propone come una semplice guida enogastronomica, ma come uno strumento di ricerca e documentazione capace di raccontare il patrimonio alimentare della Sardegna attraverso testimonianze, pratiche produttive, tradizioni e storie locali. Nei prossimi mesi il progetto coinvolgerà produttori, ricercatori, comunità e operatori culturali in una serie di incontri pubblici, attività di mappatura e raccolta di materiali che confluiranno in contenuti editoriali, audiovisivi e cartografici destinati alla piattaforma internazionale di Sobremesa.