GAZPACHO je tradicionalna španjolska hladna juha koja donosi pravo osvježenje tijekom vrućih ljetnih dana. Priprema je iznimno jednostavna, a rezultat je zdravo i ukusno jelo prepuno bogatih okusa svježeg povrća. Obično se poslužuje kao predjelo u malim zdjelicama ili se pije iz čaše, a idealan je izbor kada tražite lagan i hranjiv obrok koji ne zahtijeva kuhanje. Recept za ovaj ljetni klasik donosimo u nastavku.
Ova slavna juha potječe iz Andaluzije, južne regije Španjolske. Izvorno je bila sirotinjsko jelo koje su radnici na poljima pripremali od starog kruha, maslinovog ulja, octa, vode i češnjaka kako bi se okrijepili tijekom napornog dana. S vremenom i dolaskom rajčica i paprika iz Novog svijeta, gazpacho je evoluirao u crvenu, povrtnu juhu kakvu danas poznajemo i volimo diljem svijeta.
Vrijeme pripreme je oko 15 minuta, a recept je predviđen za četiri porcije. Težina pripreme je jednostavna.
Sastojci
rajčice srednje veličine
