CienciaEl líquido que suele desecharse tras cocinar legumbres mostró potencial para alimentos veganos y envases biodegradablesEscuchar19 de junio 2026, 03:03 p. m.Estudio argentino revela nuevas aplicaciones para la aquafaba de lentejas y porotos en gastronomía e industria sostenible. (ChatGPT/Generada con IA) ‌‌‌‌‌‌‌La Nación / Argentina / GDALa Nación de Argentina forma parte del Grupo de Diarios América (GDA), un consorcio exclusivo integrado por periódicos independientes con más influencia en Latinoamérica.En beneficio de la transparencia y para evitar distorsiones del debate público por medios informáticos o aprovechando el anonimato, la sección de comentarios está reservada para nuestros suscriptores para comentar sobre el contenido de los artículos, no sobre los autores. El nombre completo y número de cédula del suscriptor aparecerá automáticamente con el comentario.