Prev� producir m�s de 7 millones de kilos de queso cottage desde finales del pr�ximo a�o.El quesero de Mercadona reforzar� su planta lucense y se adentrar� en una nueva categor�a. La compa��a vallisoletana inyectar� m�s de 20 millones de euros en su centro de Vilalba (Lugo) para producir queso cottage para el grupo de distribuci�n de Juan Roig y atender una demanda creciente de l�cteos elaborados frescos y proteicos.El proyecto de la compa��a que dirige Manuel Garc�a Bejines, su CEO, prev� un plazo de ejecuci�n de 18 meses para que la planta est� en disposici�n de producir el nuevo queso en la segunda mitad del pr�ximo a�o, con una capacidad de 7 millones de kilos al a�o. Entrepinares calcula que ser�n 60 los trabajadores dedicados a la producci�n de esta nueva categor�a dentro de la planta.En clave local, Entrepinares se�ala que la apuesta por la f�brica de Vilalba para la producci�n de queso cottage la consolida como enclave estrat�gico dentro del crecimiento industrial de la empresa, adem�s de "seguir aspotando por el sector primario gallego"."Hemos elegido Vilalba porque es donde contamos con la materia prima, el entorno social adecuado y la capacidad industrial necesaria para desarrollar este proyecto con garant�as. Por tanto, tiene sentido que este crecimiento se produzca aqu� y que Galicia sea protagonista de este nuevo cap�tulo para Grupo Entrepinares", ha subrayado Garc�a Bejines.Entrepinares, nacida en Valaldolid impulsada por Antonio Mart�n Castro, cuenta con f�bricas en la ciudad castellanoleonesa, en Fuenlabraa (Madrid), Los Y�benes (Toledo) y Vilalba (Lugo), adem�s de dos plantas de tratamiento de suero en Zamora y otra en la misma localidad lucense.