Pequenas vagens verdes que costumam acompanhar pratos asiáticos estão ganhando destaque muito além dos restaurantes japoneses. Conhecido como edamame, soja colhida ainda verde, antes do amadurecimento completo dos grãos, o alimento chama a atenção por reunir nutrientes essenciais ao organismo.
“Além de ser uma excelente fonte de proteína vegetal de alta qualidade, fornece fibras, ferro, magnésio, potássio e compostos bioativos que podem contribuir para a saúde metabólica e cardiovascular”, explica o Prof. Dr. Durval Ribas Filho, nutrólogo, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN) e Fellow da The Obesity Society (FTOS-USA).
A seguir, conheça os principais benefícios do edamame para a saúde, como incluí-lo na alimentação e quais cuidados devem ser observados no consumo!
1. Auxilia na manutenção da massa muscular
O edamame contém proteínas consideradas completas, com todos os aminoácidos essenciais para o organismo. Por isso, é uma opção interessante para vegetarianos, veganos e pessoas que desejam diversificar as fontes de proteína da alimentação.
