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Aujourd'hui, les preuves scientifiques sont solides : les personnes qui consomment régulièrement des fruits présentent moins de maladies cardiovasculaires, moins d'accidents vasculaires cérébraux, et une meilleure espérance de vie.
Les fruits apportent des fibres, des vitamines, des minéraux, mais aussi d’autres molécules protectrices qui contribuent à préserver la santé des artères. Mais selon une étude toute récente, tous les fruits n'ont pas forcément le même impact sur la santé cardiovasculaire.
Les flavanols, composés naturels bons pour le cœurTous les fruits ne se valent pas. Une équipe internationale de chercheurs a étudié les habitudes alimentaires de plus de 30 000 personnes vivant au Royaume-Uni et aux États-Unis. Les scientifiques se sont intéressés à des composés appelés flavanols. Ce sont des molécules naturellement présentes dans les végétaux, notamment dans certains fruits. Elles semblent particulièrement intéressantes pour le système cardiovasculaire car elles améliorent le fonctionnement des vaisseaux sanguins.
Les flavanols favorisent une meilleure dilatation des artères, réduisent l'inflammation et contribuent à maintenir une pression artérielle plus basse. Ils peuvent réduire considérablement le risque de décès par maladie cardiovasculaire, mais seulement si on en consomme assez. Or, l’étude montre que même parmi les personnes qui atteignent les fameux "cinq fruits et légumes par jour", moins d’une sur cinq a des apports suffisants en flavanols pour bénéficier de leurs effets protecteurs.
