Enfermera SaturadaTexto Luis ParejoIlustraci�n MadridActualizado Domingo,
junio
13:41Llegas del supermercado cargado con las bolsas de la compra, vas sacando los alimentos refrigerados... y si los vas colocando dentro de la nevera donde haya espacio vac�o, lo est�s haciendo mal. Tanto es as� que puedes estar poniendo en riesgo tu salud y la de las personas que viven contigo, y es que aunque no lo creas dentro de la nevera hay que seguir un orden para que todo vaya bien.�A qu� temperatura debo programar la nevera?La temperatura ideal del interior del frigor�fico debe oscilar entre 4�C y 5�C, para ello ajustaremos el termostato a 4�C. Pero durante el verano y siempre que la temperatura ambiente suba de los 30�C, se recomienda programar la nevera a 3�C.Si el termostato no es digital y tu nevera es de las que tiene una peque�a rueda, el ajuste recomendado suele estar entre el nivel 3 y el 4.La puerta de la neveraS�, ya s� que todos los fabricantes de neveras colocan en esta zona una peque�a huevera, pero es justo el peor sitio donde podemos guardarlos. Y es que esta parte es la zona menos fr�a de todo el electrodom�stico, que sufre grandes oscilaciones t�rmicas cada vez que abrimos y cerramos, por lo que f�cilmente se alcanzan los 10�C o 15�C en ella.�Qu� podemos guardar en ella? Todos aquellos alimentos que nos apetezca conservar en fr�o pero que no lo necesiten para su adecuada conservaci�n: latas de bebida, botellas de agua, mermeladas, salsas que no sean caseras...El caj�n inferiorEn esta zona m�s baja del frigor�fico los fabricantes suelen colocar un par de cajones extra�bles donde incluso suelen dibujar hortalizas, frutas o verduras. Aqu� si est�n acertados, y es que es una zona donde la temperatura suele rondar los 8�C o 10�C y por ello es perfecta para conservarlas en buen estado.La balda inferiorEs la que se sit�a justo encima de los cajones de las verduras, y es la zona m�s fr�a de toda la nevera donde la temperatura suele oscilar entre los 2�C y los 4�C. Esto hace que sea perfecta para conservar alimentos sin cocinar: carne, pescado y marisco. Tambi�n todos aquellos que estemos descongelando y que colocaremos, preferiblemente, sobre un recipiente con una rejilla en la base para que los l�quidos que suelten no entren en contacto con el alimento.Las baldas centrales y superioresSon baldas que no son tan fr�as como la inferior, pero s� lo suficiente como para mantener los alimentos refrigerados en buen estado, y es que la temperatura en ellos suele rondar los 4�C o 5�C.Aqu� situaremos los huevos, esta vez s�, los bricks abiertos de leche o zumo, embutidos, alimentos ya cocinados que nos han sobrado, tuppers, alimentos precocinados o envasados...�Por qu� son tan importantes la colocaci�n y la temperatura de la nevera?Si no ordenamos adecuadamente los alimentos en el interior del frigor�fico, o no los mantenemos a la temperatura adecuada, no estaremos impidiendo la proliferaci�n de bacterias en los productos que luego vamos a ingerir. De permitir su crecimiento, podremos sufrir importantes intoxicaciones alimentarias.No olvides limpiar la neveraTan importante como mantener los alimentos en su orden correcto y a la temperatura adecuada, es cuidar la higiene y desinfecci�n dentro de la propia nevera.Lo recomendable es realizar una limpieza superficial un d�a por semana, en la que aprovecharemos para vigilar las fechas de caducidad, y una limpieza profunda cada tres meses. Esa limpieza a fondo consistir� en desconectar el electrodom�stico, vaciarlo por completo y limpiar estantes, cajones y paredes.
