Publié le 04/06/2026 22:19
Mis à jour le 04/06/2026 22:20
Temps de lecture : 2min - vidéo : 4min
Jeudi 4 juin, le "Grand format" du 20h se penche sur le café, la boisson la plus consommée au monde après l'eau. Comment bien choisir sa machine à café ? Ce n'est pas forcément la machine la plus haut de gamme qui fait le meilleur café...
Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder en intégralité.Un café moulu sur place, presque professionnel, mais à la maison. Depuis qu'il y a goûté, Nicolas Ulrich ne peut plus s'en passer : "C'est plus doux, moins fort en tout cas, je trouve. Il y a plus de complexité, on retrouve plus les arômes." Il y a quatre ans, il remplace sa machine à capsule par un robot à grains. Plus savoureux et plus écologique, selon lui : "Les types de café, on peut en choisir plusieurs en termes de longueur de café, donc café court jusqu'à extra-long. Il y a plus, on va dire, de facilité de recyclage, ce n'est que du marc. Il n'y a pas de capsules à recycler en elles-mêmes, donc il y a moins de déchets ensuite, à la fin du processus."Achetée 500 euros, il estime avoir rentabilisé sa machine, café après café, en moins de trois ans. Avec une machine comme celle-ci, une tasse revient à 10 centimes, un peu plus qu'un café filtre à 9 centimes, mais bien moins qu'une machine à capsule à 50 centimes. Un argument économique qui attire dans les rayons, mais bien la choisir peut s'avérer corsé. La gamme s'est élargie depuis 2017. Les ventes, multipliées par 5, il en faut désormais pour tous les budgets. Près de 300 euros pour les modèles plus simples, plus de 1 000 euros pour ceux qui ouvrent le champ des possibles. Clara Brin, cheffe de produit petit-déjeuner chez Darty, détaille : "Vous avez aussi des designs de plus en plus premium et également des spécificités qui sont de plus en plus premium où vous pouvez vraiment personnaliser votre profil utilisateur et personnaliser vos boissons et avoir vraiment la boisson qui vous convient le mieux."Mais faut-il à tout prix se ruiner pour faire couler un bon café ? Pour le savoir, nous avons mis les grains d'un même sachet dans deux machines. La première à 280 euros, la deuxième, la plus chère, à 800 euros. Dégustation à l'aveugle pour deux amis amateurs de café. "Je crois que le premier est très fruité et le deuxième, justement, est plus amer", estime l'un des deux. S'ils n'arrivent pas à se mettre d'accord, un professionnel va tenter de trancher : Christophe Servell, élu meilleur torréfacteur de France en 2015, au palais aiguisé. Il explique : "Les deux tasses sont assez équilibrées. Celle-ci est un peu plus aqueuse. J'irais un peu là-dessus pour la douceur, justement, pour la restitution du corps du café."Lui réussit à distinguer les deux machines avec une préférence pour la plus chère. Mais le professionnel ne conseille pas forcément d'investir dans des modèles haut de gamme. Il recommande tout de même d'éviter les premiers prix : "Au début, vous aurez peut-être un café satisfaisant et puis il va se mettre à vibrer. Et puis dans le pire des cas, elle arrêtera de fonctionner. Vous aurez un café qui sera de plus en plus aqueux, qui sera de moins en moins concentré."Plus de 600 000 machines à grains sont vendues chaque année en France. Preuve que le café n'est plus seulement une affaire de professionnel. Chacun peut devenir son propre barista.
