Летом окрошка - одно из самых популярных блюд, но этот вариант заметно отличается от привычного.Густая, насыщенная и невероятно ароматная окрошка "По-царски" / коллаж УНИАН, фото magnific.comСекрет этого блюда - в большом количестве зелени, особой подготовке картофеля и необычной заправке с горчицей, лимонным соком и мятой.Благодаря этим хитростям оно получается густым, насыщенным и невероятно ароматным.Рассказываем, как готовится окрошка на кефире - "По-царски".Видео дняОкрошка - рецепт на кефире с мятой и лимонным сокомЭта окрошка на сметане и кефире выходит настолько сытной, что ложка буквально стоит в тарелке. Картофель здесь не просто нарезают, а слегка разминают вместе с зеленью, а редис натирают на терке для более нежной текстуры. Освежающую нотку придает мята, а горчица и лимонный сок делают вкус ярче и выразительнее.Окрошка - ингредиенты: зеленый лук - 1 пучок;укроп - 1 пучок; петрушка - 1 пучок; кинза - 1 пучок; мята – 2-3 веточки;картофель отварной - 400 г; яйца вареные - 4 шт ; ветчина - 70 г; вареная колбаса - 150 г;огурцы свежие - 200 г; редис - 100 г; сметана - 100 г; горчица - 2 ч. л. с горкой;лимонный сок - 2 ст. л.; кефир - 1 л;лед - 2 лотка;соль - по вкусу; черный молотый перец - по вкусу. Зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу и листья мяты мелко нарезать, переложить в большую миску. Добавить немного соли и слегка размять зелень толкушкой, чтобы она пустила сок и стала более ароматной. Положить отварной картофель крупными кусками к зелени и аккуратно размять толкушкой до состояния небольших кусочков, не превращая в пюре.Вареные яйца мелко нарезать вместе с желтками. Добавить в миску, туда же положить мелко нарезанные ветчину и вареную колбасу. Свежие огурцы нарезать небольшими кубиками и добавить к остальным ингредиентам. Положить редис, предварительно натертый на крупной терке. Добавить сметану, горчицу и лимонный сок.Читайте также:Перемешать содержимое миски до равномерного распределения заправки. Положить в окрошку лед, добавить кефир и тщательно перемешать.Посолить и поперчить по вкусу - окрошка по-украински на кефире готова. Подавать ее нужно сразу после приготовления, при желании украсив блюдо свежими листочками мяты.Ранее мы рассказывали, как готовят настоящий слобожанский борщ - рецепт с мясом. Вас также могут заинтересовать новости:"Золотое" тесто для жареных пирожков: совсем без дрожжей, но нежнее пухаКак сделать действительно сочные куриные котлеты: не нужно ни яйца, ни хлебаОгурцы по-корейски исчезают со стола быстрее, чем жареное мясо: легкий маринад для закуски