Manlio Larotonda llegó de su país con un título en gastronomía y años de trabajo con una ONG del sector alimentario. Descubrió que Colombia tiene un cacao excepcional que el mundo todavía no conoce a profundidad, se mudó a Bogotá en 2012 y cuatro años después fundó Cacao Disidente. Hoy exporta a Europa y Estados Unidos y lleva una década cuestionando un modelo que siempre ha pagado poco a quienes lo cultivan.29 de mayo de 2026 - 05:00 p. m.El cacao colombiano se caracteriza en el sector gastronómico por su diversidad genética.Foto: Gustavo Torrijos ZuluagaManlio Larotonda quiere tomarse una taza de cacao con el próximo presidente de Colombia, eso fue lo primero que me dijo antes de empezar esta entrevista. Su comentario no fue una respuesta que pueda entenderse como un gesto de vanidad o fanatismo, sino más bien como una “urgencia”, según manifiesta. “Me gustaría sentarme con él o con ella para explicarle la oportunidad que hay en el cacao y el trabajo que debería hacer el país para preservarlo y promoverlo”.El italiano lleva más de una década viviendo en Bogotá y ha convertido este producto...Por Tatiana Gómez FuentesComunicadora Social - periodista de la Universidad Pontificia Bolivariana de Bucaramanga, con maestría en gestión y dirección comercial con énfasis en comunicación, publicidad y ecommerce de la Universidad Complutense de Madrid.Temas recomendados: