Publié le 29/05/2026 11:00
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"13h15 le samedi" a rencontré Charlotte Salat, éleveuse de vaches Salers dans le Cantal, qui produit un fromage d'exception dont la réputation n’est plus à faire.
Charlotte Salat n’est jamais aussi à l’aise qu’au milieu de ses 120 vaches Salers qu’elle connaît toutes par leur prénom. A la mort de son père, cette éleveuse à Cussac, dans le Cantal, s’est retrouvée seule à l’heure où de nombreuses exploitations peinent à survivre.Pour y arriver, elle s’est entourée de sa famille, d’amis et de beaucoup d'amour. Aujourd'hui, le fromage qu'elle produit à partir du lait de ses vaches, la tomme de Salers, s’est invité sur les plus grandes tables de France...Un document signé Sophie Vernet, Pedro Brito Da Fonseca et Alexandru Sechilariu / Kartagen.> Les replays des magazines d'info de France Télévisions sont disponibles sur le site de franceinfo, rubrique "Les émissions".
