Запеченный картофель - это всегда отличный вариант для ужина.При этом стоит помнить, как именно ее запекать / фото ua.depositphotos.comПочти в каждом рецепте запеченного картофеля есть указание взять вилку и проколоть его по всей поверхности перед тем, как поставить в духовку. Однако на вопрос, действительно ли это нужно, ответило издание Southern Living.Почему мы прокалываем печеные картофелины?Картофель состоит в основном из воды, которая во время запекания нагревается, превращается в пар и расширяется внутри картофелины. Поэтому прокалывание кожуры имеет целью дать этому пару возможность выйти. Идея заключается в том, что сброс давления предотвращает разрыв картофелины в духовке.Видео дняНесмотря на то, что картофель может взорваться, такое случается очень редко. Большинство картофелин естественным образом выпускают пар через небольшие повреждения на кожуре, поэтому нет причин беспокоиться о резком повышении давления.Так нужно ли прокалывать картофель?Такая техника не оказывает большого влияния на процесс приготовления картофеля. В некоторых случаях это может привести к выходу слишком большого количества влаги, что сделает мякоть немного более сухой. Поэтому, хотя это и является дополнительной мерой предосторожности против скопления пара, ваш картофель запекается хорошо и без этого.Советы профессионалов по приготовлению лучшего запеченного картофеляТщательно вымойте и высушите: удалите грязь, а затем тщательно высушите, чтобы избежать образования пара и размокшей кожуры.Масло и соль: чтобы кожура была хрустящей и ароматной, перед запеканием натрите картофель маслом и посыпьте солью.Запекайте его на решетке: это позволяет горячему воздуху полностью циркулировать вокруг картофеля, обеспечивая наиболее равномерное приготовление. Поставьте противень снизу, чтобы собрать капли.Разрежьте сразу: разрезание картофеля сразу после запекания выпускает пар, благодаря чему мякоть остается легкой и рыхлой, а не плотной.Читайте также:Другие советы по приготовлению блюдРанее шеф-повар рассказал, как сделать авокадо вкуснее. По его словам, сами по себе авокадо могут быть немного неинтересными на вкус, поэтому есть один простой ингредиент, который может его кардинально улучшить.В то же время шеф-повар поделился необычным рецептом омлета, который удивит своим вкусом. Отмечается, что японский омлет, приготовленный в воде, - это особый рецепт с уникальным вкусом и текстурой, который стоит попробовать.Вас также могут заинтересовать новости:Какую спичку нужно перетянуть, чтобы исправить неровность: быстрый тест для проверки IQВ Китае обнаружили месторождения, которые позволят Пекину покорить мирПочему на терке есть сторона с шипами и как ее использовать: эксперты раскрыли назначение