Pizza Leggera entra nella Holding Pivetti S.p.A. Un’operazione che non è solo finanziaria, ma genera un’alleanza strategica tra Molini Pivetti, realtà storica del Gruppo nel settore delle farine, e l’azienda emiliana specializzata nella produzione di impasti crudi surgelati per il settore della pizza professionale. Lo scorso 30 aprile, infatti, Holding Pivetti S.p.A. ha acquisito una partecipazione di maggioranza nel capitale sociale di Pizza Leggera S.r.l. "Si tratta di un’operazione molto importante per il percorso di crescita del nostro Gruppo e perfettamente coerente con la strategia che stiamo portando avanti da tempo: diventare sempre più un punto di riferimento completo per il mondo della pizza e del pizzaiolo, ampliando la gamma di prodotti e servizi dedicati a questo comparto, affiancando così alla nostra storica attività nel mondo delle farine nuove soluzioni ad alto valore aggiunto", ha dichiarato Gianluca Pivetti, Amministratore delegato Molini Pivetti S.p.A. I nuovi pizzaioli non sono più soltanto artigiani del forno: sono imprenditori che gestiscono più punti vendita, ottimizzano i costi, cercano efficienza senza sacrificare la qualità. È in questo contesto che Pizza Leggera ha costruito la propria identità: un vero e proprio “aiuto pizzaiolo in outsourcing”, come lo definisce il suo fondatore Filippo Panini: "Prima i pizzaioli non avrebbero mai pensato di affidare a terzi la produzione delle ‘palline’ d’impasto per la pizza. Oggi la mentalità è cambiata; il pizzaiolo come imprenditore deve recuperare tempo per dedicarsi alle attività strategiche del proprio business: i nostri impasti mantengono la qualità artigianale attraverso un laboratorio che abbiamo strutturato e organizzato per questa attività specializzata". In Italia, esistono oltre 130.000 punti vendita tra pizzerie al tavolo e d’asporto. E a livello internazionale, la crescita di catene e gruppi organizzati nel settore sta creando una domanda sempre più strutturata di standardizzazione del prodotto, continuità qualitativa e semplificazione operativa. Panini continua: "Pizza Leggera si distingue per una straordinaria flessibilità produttiva e per la capacità di sviluppare prodotti “tailor made”, progettati su misura per le esigenze specifiche dei clienti. Già oggi realizza un’ampia varietà di stili e tipologie di impasti per pizza: dalla tradizionale pizza napoletana a quella romana, dalla pizza in teglia a quella al tegamino, fino alla pizza emiliana, collaborando con i clienti per creare il prodotto più adatto a ogni formato e contesto".