PRIPREMA slasnih sirnih zalogaja često podrazumijeva mnoštvo sastojaka i hrpu prljavog posuđa. No, uz samo bjelanjke, parmezan i fritezu na vrući zrak možete za manje od deset minuta stvoriti pjenaste i proteinima bogate kuglice. Jedini je preduvjet da ih prije pripreme zamrznete, piše Food Republic.
Ljepota ovog recepta krije se u upotrebi bjelanjaka, koji povezuju sastojke i stvaraju savršenu teksturu. Bjelanjci su bogati proteinom koji se na visokim temperaturama pretvara u želatinoznu tvar. Osim što zalogajima dodaje proteine, zaslužan je za teksturu nalik dizanom tijestu. Ovi zalogaji odličan su dodatak laganom ručku ili kao brza grickalica, a kako biste fritezu održali čistom, možete upotrijebiti papir za pečenje koji će upiti masnoću iz sira.
Tekst se nastavlja ispod oglasa
Kako bi se spriječilo da se kuglice tijekom pečenja pretvore u ljepljivu lokvu, ključno ih je zamrznuti na najmanje dva sata. Hladna unutrašnjost pruža strukturnu potporu potrebnu da se vanjski sloj savršeno ispeče. Iako je dva sata minimum, možete unaprijed pripremiti veće količine i držati ih u zamrzivaču pa ih po želji samo ubaciti u fritezu.
Koju vrstu sira koristiti
