El consultor del sector porcino, Juan Luis Uccelli, analizó para Canal E que el sector porcino argentino atraviesa un momento de expansión, impulsado por el aumento del consumo interno, nuevas inversiones extranjeras y una mayor competitividad frente a otras carnes.
Sobre la coyuntura del sector, Juan Luis Uccelli sostuvo que, “en este primer cuatrimestre la carne de cerdo fue una estrella debido a los problemas con el tema del precio de la carne vacuna”. Según explicó, el encarecimiento de la carne bovina llevó a muchos consumidores a elegir alternativas más económicas: “Entró el cerdo como una opción que estaba pero empezó a notarse mucho más la diferencia y la gente empezó a adoptar el consumo de carne de cerdo”.
El consumo de carne de cerdo continúa en crecimiento
Asimismo, remarcó que la demanda sigue creciendo y ya alcanzó niveles históricos. “Ya estamos arriba de los 24 kilos por habitante por año”, indicó, y agregó que ese avance compensa parcialmente la caída en el consumo de carne vacuna.
Las proyecciones del sector son aún más ambiciosas. Uccelli explicó que el mercado interno todavía tiene margen para expandirse: “Nuestro techo hoy está en los 33/34 kilos, dentro de seis años creemos que en ese momento nos vamos a encontrar con el consumo de la carne vacuna en esos valores 35 36 kilos”.
